煙臺海藻酸鈉在使用時需要注意以下幾點：
pH值適用性：煙臺海藻酸鈉在酸性溶液中作用較弱，因此一般不宜在酸性較大的水果汁和食品中應用，以避免影響產品的穩定性和口感。
用量控制：根據食品類型和工藝需求，合理控制海藻酸鈉的用量。過量使用可能會影響食品的口感和品質，甚至可能對人體健康產生不利影響。
安全性考慮：雖然煙臺海藻酸鈉通常被認為是一種安全的食品添加劑，但任何添加劑的使用都應遵循適量原則。食品生產者應確保海藻酸鈉的添
加量符合相關食品安全標準。
存儲條件：海藻酸鈉應存放在干燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境，以確保其品質和穩定性。
綜上所述，煙臺海藻酸鈉在使用時需要注意pH值適用性、用量控制、安全性考慮以及存儲條件等方面的問題，以確保產品的質量和安全。
